Dom Kölsch
Brasserie : Dom Alteburger Strasse 145 et 172 D50968 Köln Allemagne
Contenance de la bouteille : 50 cl
Degré : 4°8
Mousse : Fine et blanche, d'une tenue exceptionnelle.
Couleur : Blonde limpide.
Parfum : Houblonné.
Goût : Très doux sans être sucré. Elle possède une belle ampleur en bouche. La
persistance est longue, l'amertume est infime et fait saliver jusqu'à la prochaine
gorgée.
Note : 13/20
Le Dom, la cathédrale de Cologne est un symbole de la ville mondialement connu pour ses
proportions et pour avoir été le bâtiment le plus haut du monde, toute aussi connue est
l'eau de la ville.
Un autre symbole est la Kölsch, la bière de Cologne, mais il faut être dans un
rayon de 50 km autour de la ville pour s'en rendre compte et pouvoir s'en procurer. Une
exception, Helmut en vend à Lyon avenue Lacassagne.
La Kölsch est une blonde limpide, une dizaine de brasseries en fabrique. Elles se
distinguent de la Pils car l'équilibre des Kölsch se fait en faveur du malt quand celui
des Pils privilégie le houblon.
Il est inutile de la prendre trop froide, 10° conviennent bien.
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