Dulion Avant Garde Blonde 69
Brasserie : Dulion 130 avenue de l'Industrie 69140 Rillieux la Pape
Contenance de la bouteille : 75 cl
Degré : 5°5
Mousse : Blanche, de bonne tenue.
Couleur : Blonde pâle.
Parfum : Bien présent, de céréales.
Goût : Très présent également, simple et savoureux, elle a beaucoup de corps, sans être du tout
sucrée, des bulles infimes, l'amertume, légère, est bien présente, due au houblon Cascade.
Note : 15/20
La bière est fabriquée à partir d'un malt de céréales. la brasserie Dulion n'utilise pas de malt
mais directement des céréales. Donc l'avant garde n'est pas tout à fait de la bière. Néanmoins,
les Sumériens ne maltaient pas, et ils ont inventé la bière je ne sais pas qui a inventé le malt ?
En fait, il n'y avait pas besoin de l'inventer, ça se fait tout seul dès que les conditions de chaleur
et d'humidité sont remplies donc c'était juste beaucoup plus aléatoire avant de malter de façon organisée.
Le maltage permet de produire les enzymes, particulièrement les alpha et beta amylases qui vont dégrader
l'amidon et donc permettre sa transformation en maltose et dextrines qui pourront ensuite fermenter,
aussi, Dulion passant l'étape du maltage ajoute directement les amylases dans son brassin.
L'avantage est que tout orge peut venir se faire transformer et non seulement celle sortant des malteries.
C'est pourquoi l'Avant Garde est déclinée par département en fonction du lieu de production. Chaque variété
d'orge peut ainsi introduire une nuance dans le brassin. Un atout pour la brasserie Dulion qui veut produire
localement. L'orge de la 69 vient du parc de Miribel et le houblon de la vallée de l'Azergues.
Le service à 12° ne donnait pas vraiment d'impression de fraicheur, mais il laissait les saveurs se développer
et surtout une impressionnante persistance qui était aussi la caractéristique la plus remarquable de la Sarrazin
que Dulion faisait déguster au marché des producteurs régionaux de la place Bellecour.
En 2023, Dulion annonce ouvrir un bar sur place du mercredi au samedi de 16H à 21H, on peut aussi y arriver par la
voie verte de Rillieux.
Dégustation de octobre 2019 d'une bière du lot 20190905 à consommer avant le 5 mai 2021.
Retour page d'accueil