Eichbaum Pilsener

Brasserie : Eichbaum Käfertaler Strasse 170-68167 Mannheim Allemagne

Site de la Brasserie Eichbaum

Contenance de la bouteille : 50 cl

Degré : 4°9

Mousse : Bien abondante.

Couleur : Blonde limpide.

Parfum : Céréalier.

Goût : Ce sont aussi les céréales qui dominent, savoureuses mais fines. Une infime amertume revient envelopper le fond de la langue, mais elle reste très discrète.

Note : 12/20

Voilà une bière qui illustre avec soin et simplicité ce qu'est la bière : de l'orge trempée dans l'eau.

Bien maîtrisé, après maltage, concassage et cuisson, ce trempage apporte une boisson reconstituante et désaltérante.

Pour que le résultat soit complet et stable, on y ajoute du houblon pour la légèreté et la saveur, des levures pour la fermentation. Ici, ces dernières opérations laissent leur trace avec une telle discrétion qu'on peut les oublier.

La Eichbaum commence à être distribuée dans les bars de France, cela fait plusieurs fois que j'aperçois l'arbre emblème de la brasserie sur les enseignes. Un magasin s'est spécialisé dans les bières allemandes et tchèques à Anse, 14 route de Lyon, il faut donc aller voir si ils proposent la Eichbaum.      

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