Galibot Vienna Lager
Brasserie : Galibot 5 rue Jules Verne 57600 Forbach
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 5°5
Mousse : Peu de mousse.
Couleur : Ambrée (EBC 18).
Parfum : Bien malté, très présent, la promesse Vienna est remplie.
Goût : Richement maltée, toujours les malt Vienna qui font merveille, le houblon vient juste apporter son équilibre (IBU 25).
Note : 13/20
Forbach est plus proche de l'Allemagne, néanmoins, elle est aller puiser son inspiration plus loin à l'est à Vienne en Autriche.
Le style Vienna est caractérisé par un caractère malté et aussi une couleur ambrée. C'est aussi le nom d'un malt, j'ai été surpris que l'EBC du malt Vienna
de la malterie du Château de Beloeil, référence en Belgique ne soit que de 4 à 7. Il peut donc servir de malt de base jusqu'à 100%, mais si on ne
veut pas qu'elle soit trop claire, il doit falloir mettre aussi un peu de malt plus coloré. Le malt Vienna est touraillé à température
plus élevée que le malt Pilsen 90°, mais moins longtemps, ce qui favorise les saveurs maltées. La couleur est donnée par le malt, mais aussi par le feu
qui chauffe le brassin, ce qui peut peut être permettre de monter à EBC 18 sans rajouter d'autres malts.
La brasserie présente sa Taproom, on peut y visiter la brasserie le samedi à 15h, et y boire à partir de 16 heures, notamment des planchettes
dégustation de 4X12,5 cl. La gamme est particulièrement intéressante, couronnée par une Doppelbock à double empâtage. Galibot est venu à Lyon, y a présenté
son Helles, une blonde douce et une Dunkel, Brune maltée, ou Dark Lager, toutes deux sont reparties avec une médaille d'or. La gamme finit par un jeu de mot
mis en bouteille, la Pils en lit, une Pils enrichie aux pissenlits, normalement, on les met dans une assiette, avec des oeufs et des lardons et on les mange avec
un pils bien amère, eux les ont mis dans le brassin. Bon, je vois qu'ils ont mis les fleurs, reste les feuilles pour la salade.
La brasserie conseille un service entre 6° et 8°.
Dégustation de septembre 2023 d'une bière ULTIS 15-09-2022 à consommer avant septembre 2023, elle avait probablement un an.
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