Goudale
Brasserie : Les brasseurs de Gayant (autrefois les enfants de Gayant) BP 89 59502
Douai Nord France et Goudale Av Isaac Newton 62510 Arques
Contenance de la bouteille : 75cl bouchonnée 50 cl boite 25 cl capsulée et 33 cl dans une bouteille dédiée en 2020
Degré : 7°2
Mousse : Bien blanche.
Couleur : Blonde tirant vers l'ambrée, limpide.
Parfum : Frais, ou on sent le grain et le houblon.
Goût : Semblable au parfum, céréalier, bien équilibré. Belle persistance amère.
Bue tempérée, le goût de houblon se développe davantage, mêlé à un goût d'alcool
qui lui donne une grande ampleur en bouche.
Note : 14/20
Il s'agit d'une bonne bière de garde du nord. L'origine de son nom est étonnante et
remonte à la fin du moyen âge. Goudale est une déformation de Good Ale (bonne bière en
anglais), certains buveurs de bière du nord avaient pris l'habitude de désigner ainsi la
bonne bière, fort justement mais sans en connaître forcément le sens original.
Pendant qu'on est sur l'origine des noms, voyons celui du brasseur, tous les habitants
de Douai peuvent se considérer comme des enfants de Gayant. Gayant est un géant figuré
par une marionnette immense qui est promené dans la ville chaque année au carnaval.
Ce sont aussi les brasseurs de Gayant qui réalisent l'abbaye de Saint Landelin et la
bière du Démon.
Grace à la Goudale, la brasserie a bien prospéré et a adopté le nom de sa bière emblématique, tout en
la déclinant, IPA, Printemps, Noël, G pour des bières plus puissantes au houblonnage à cru et Goudale Project pour des
saveurs plus éloignées de la base avec une Hop Lager et une Triple.
J'ai fait une nouvelle dégustation en 2020 d'une bouteille L32 706 à consommer avant le 8 février 2022. Elle avait obtenu une
médaille d'or à Paris en 2019 et le site montre 5 médailles en 2020. Elle conservait ses qualités avec un bel équilibre de saveurs.
On m'a offert un verre alors j'ai fait une nouvelle dégustation en 2022 d'une boite L18 2 20 à consommer avant le 30 septembre 2023. Je l'ai
trouvé très bonne, servie à 11°, j'ai noté beaucoup de douceur et une consistance bien ronde avec les saveurs habituelles. C'est celle qui est sur la grande photo.
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