La Goule Ambrée

Brasserie : Artisanale Océane les Surauds, 16170 Vaux Rouillac France 05 45 97 09 92

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 6°

Mousse : Abondante, très fine et de bonne tenue.

Couleur : Ambrée tirant vers le roux.

Parfum : Assez fort, malté, confit avec des relents de fermentation.

Goût : La consistance est très agréable, veloutée, le goût très riche, malté, très fruité avec une certaine amertume.

Note : 15/20

Cette Goule Charentaise est une bonne surprise, ordinairement, on retrouve de telles saveurs en Flandre, dans des Oud Bruin comme la Liefman.

Chez les Flamands, la richesse de goût est favorisée par une part de fermentation spontanée. Ici, même en regardant au fond de la bouteille où reste un beau dépôt de levure, difficile de déterminer si le brasseur a laissé travailler des levures sauvages, où s'il a seulement joué sur une fermentation à bonne température pour favoriser le fruité de sa bière.

La Goule existe aussi en Blonde, une brasserie voisine réalise une XO avec ajout de Cognac.     

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