Grande Rivière
Brasserie : Rouget de l'Isle rue des Vernes 39140 Bleterans Jura France 03 84 85 09 50
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 6°
Mousse : Peu de mousse.
Couleur : Ambrée, limpide.
Parfum : Bien malté.
Goût : Bien malté également. L'amertume ne se révèle qu'au cours des gorgées,
mais ce sont les saveurs de céréales qui dominent.
Note : 14/20
Voila une bière toute simple et savoureuse. La brasserie indique bière de garde sur ses
capsules.
Les bières de garde sont une tradition du nord de la France. Elles sont effectivement
proche de cette ambrée, à dominante maltée, mais souvent plus rondes en bouche.
La garde est aussi une étape de la fabrication de la bière. On place la bière au
froid, ce qui permet d'aider à la sédimentation des levures et donc à clarifier le
résultat final. Les techniques de filtrage permettent d'éviter cette étape qui n'est
donc indispensable que pour les brasseurs amateurs, mais elle reste bénéfiques pour les
brasseries professionnelles.
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