Hacker Pschorr Anno 1417
Brasserie : Hacker Pschorr Hochstrasse 75 D81541 München Allemagne
Contenance de la bouteille : 50 cl
Degré : 5°5 Stammwürze 12°5
Mousse : Peu de mousse.
Couleur : Ambrée clair avec un voile de particules.
Parfum : De levures et de céréales, fruité.
Goût : Doux et fruité. Si la saveur est trop suave, la persistance est subtile
durable et agréable.
Note : 9/20
Devant le succès des Weizenbier, les brasseurs Allemands ont commencé à recourir à la
fermentation en bouteille pour leurs bières normales. Une seconde fermentation en
bouteille apporte rondeur, complexité et amplitude de goût. La plupart des grandes
bières belges en bénéficient.
A l'autre bout de l'Allemagne, la Karlsruher Natur Trüb me paraît une meilleure
réussite. Cette Hacker Pschorr plaira certainement aux amateurs de blanches.
Ce qui est curieux, c'est que cette nouveauté se veut héritière du plus lointain
passé, certainement en référence à l'époque où on laissait les levures dans les
bouteilles faute de savoir faire autrement.
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