photo de la bouteille et du verre

Hook Norton Double Stout



Brasserie : Hook Norton brewery lane Hook Norton Oxfordhire Angleterre

Site de la Brasserie Hook Norton en anglais

Contenance de la bouteille :  50 cl

Degré : 4°8


Mousse : Incroyablement dense, se résout en des formes brunes étonnantes.

Couleur : Noire presque opaque.

Parfum : Comme un chocolat aux fruits.

Goût : Assez intense de grillé qui se choque avec une espèce de douceur indéfinissable. La persistance est très plaisante, une sorte d'amertume grillée. Le résidu de mousse concentre une forte amertume.


Note : 13/20



Hook Norton est une brasserie familiale depuis 1849, à part quatre bières de base, sa gamme est saisonnière avec une bière différente chaque mois. Certaines d'entre elles comme la Double Stout sont aussi disponibles en bouteille toute l'année. La devise de la brasserie est sympathique : quand le progrès est mesuré en pintes.

La brasserie conseille de la servir à 14°, c'est bien, elle n'est pas agréable plus fraîche. A l'opposé, quand elle se tempère, les saveurs grillées sont terribles et devraient enchanter les amateurs du genre. La Double Stout a gagné le World Beer Awards 2007 dans la catégorie stout. Je crois aussi qu'elle aurait été mieux dans un verre de type Pint. J'ai pris une seconde bouteille après deux ans de cave, vers 18°, elle était nettement meilleure.

Elle indique aussi trois points d'amertume sur cinq et quatre et demi de douceur. 

Dégustation de janvier 2010 d'une bouteille à consommer avant mai 2010.


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