Jopen Ongelovige Thomas
Brasserie : Jopen Postbus 5557 NL2000 Haarlem Pays Bas
Contenance de la bouteille : 30 cl
Degré : 10°
Mousse : Beige, tient très longtemps.
Couleur : Brune, transparence entre marron.
Parfum : Excellent parfum, bien équilibré entre malt, caramel et houblon.
Goût : Délicieux, toutes les saveurs de la bière, force et douceur de l'alcool, rondeur chocolatée des malts
et aspect résineux du houblon sont puissament représentées et éclatent en bouche en un superbe équilibre.
Note : 18/20
La brasserie Jopen tient son nom des futs de 112 litres traditionnels contenant des bières de Haarlem.
Elle indique également que les sources de ses recettes viennent du moyen âge, bien avant la
révolution de la pils.
La Ongelovige Thomas est la plus puissante des bières de la brasserie Jopen. Suivant la logique des
Doubles et des Triples, c'est une Quadruple, Quadrupel en néerlandais. Je ne connais que la Trappe qui
en propose mais les plus puissantes bières belges leurs sont apparentées. Elle est dédiée à l'apotre Thomas
qui a sa fête le 21 décembre et la qualité de sa bière fera apprécier la nuit la plus longue de l'année.
Le service à 16° était parfait.
Dégustation de mai 2013 d'une bière à consommer avant le 25 octobre 2013.
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