Joseph

Brasserie : Silenrieux rue de Noupré B5630 Silenrieux Belgique

Site de la Brasserie de Silenrieux

Contenance de la bouteille : 25 cl

Degré : 5°4

Mousse : Très abondante et grossière.

Couleur : Blonde, trouble opaque.

Parfum : De levures et de fermentation.

Goût : Assez doux avec une bizarre amertume.

Note : 7/20

Cette bière est à l'épeautre, un cousin du blé. L'orge est la céréale reine de la bière, mais son hégémonie est largement entamée par l'essor des bières blanches qui sont faites avec une importante proportion de blé. 

Cette bière n'était pas très bonne, mais j'ai eu du mal à l'ouvrir, du coup, toutes les levures se sont mélangées dans la bière et ont faussé le goût. Ce cas de figure se présente parfois, surtout dans les bières artisanales, le dépôt de levure déposé au fond de la bouteille se décolle avec les premières bulles, puis se produit une réaction en chaîne, la remontée de levure libère en un instant tout le gaz carbonique, et du coup, le liquide se répand tout autour. Le mieux est de servir très vite la partie la moins trouble. Quand il reste de la bière à boire, elle est généralement bonne, mais parfois les levures la dénaturent.

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