photo de la bouteille et du verre

Lao Bia



Brasserie : Batieng Product Champassak Laos

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 5°


Mousse : Peu de mousse.

Couleur : Ambrée, limpide en début de bouteille, très trouble en fin.

Parfum : Bon parfum caramélisé.

Goût : D'abord léger, puis les papilles sont attaquées par une sorte d'astringence étrange qui, une fois la surprise passée se boit facilement et fait saliver. Le fond possède un goût herbeux.


Note : 9/20



Cette bière est fabriquée avec 34% de sève de fleurs de palmiers. Tous les jus sucrés peuvent en principe fermenter. Pour que ce soit de la bière, la base doit être une céréale, en principe de l'orge. Dans nos contrées, on déroge aussi à la règle en ajoutant des fruits, cerises ou framboises (voir la recette de la Thurinoise sur ce site) généralement dans la proportion semblable de un tiers. Les Laotiens ont mis des fleurs. Cela lui confère une saveur différente de tout ce que j'avais eu l'occasion de déguster précédemment. A essayer par curiosité.

Cette bière est vendue dans le circuit du commerce équitable. Les gains dégagés par la vente de la Lao Bia servent à un groupe de paysans vivant sur une île du Mékong, le grand fleuve du Laos.


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