Leffe Rituel
Brasserie : AB Inbev Louvain Belgique
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 9°
Mousse : Peu de mousse.
Couleur : Ambrée limpide, tirant vers l'orange.
Parfum : Doux, alcoolisé et résineux.
Goût : Un mélange doux et chaleureux avec une amertume infime, en arrière plan, la persistance
évoque les fruits secs. En se tempérant, c'est un bouquet d'épices qui se développe.
Note : 12/20
La Rituel fait partie de la gamme récente des Leffe, celles qui ont été développées avec les bureaux
d'études du plus grand groupe brassicole du monde. Ces ingénieurs brasseurs sont surement contrôlés
par les panels d'interrogation des consommateurs, ce qui fait qu'elles sont bonnes, mais avec moins
de caractère que la gamme issue de l'ancienne brasserie de mont Saint Guibert, responsable du
développement des bières de l'abbaye de Leffe après la renaissance de la tradition brassicole entamée en
1952 avec la Leffe brune du brasseur Albert Lootvoet.
Leffe s'accorde un peu plus de liberté au travers de la Leffe Royale, bière plus axée sur le houblon, et
qui se décline en différentes versions selon le houblon utilisé.
Le Rituel du service de la bière n'est pas aussi codifié que celui du thé au japon mais quiconque a voyagé
en Belgique a pu observer le service en deux temps des bières, d'abord la partie limpide pour savourer la
finesse des premières gorgées. Ensuite, le versement des levures, précédé d'un bref mouvement du poignet
destiné à ne pas en perdre une goutte. Malheureusement pour cette Rituel, les levures ont été filtrées, et
elle peut être versée en totalité en un seul service.
L'abbaye de Leffe est une abbaye fondée au douzième siècle et toujours active à Dinant. La bouteille
porte la mention anno 1240, généralement il s'agit de la première mention de brassage dans l'abbaye.
Ici, c'est l'achat d'une brasserie par l'abbaye de Leffe.
Servie à 11°, elle ne donnait pas d'impression de fraîcheur, mais pas non plus l'intensité annoncé.
La brasserie conseille entre 6° et 8°.
Dégustation de mars 2016 après 6 mois de cave d'une bière 44 04 00 à consommer avant le 14 janvier 2017.
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