Maltobar Fesse Bock

Brasserie : Maltobar 10 place Edmond Arnaud 38000 Grenoble

Site de la brasserie Maltobar

Contenance de la bouteille : 75 cl

Degré : 7°

Mousse : Beaucoup de mousse beige.

Couleur : Ambrée trouble.

Parfum : D'abord bizzare, comme une fausse fermentation ou une liqueur étrange au caramel, puis bien malté.

Goût : Bien malté, des malts biscuits, toastés, douce et chaleureuse d'une bonne complexité avec une légère acidité dans le second verre.

Note : 13/20

Les Grenoblois de Maltobar se distinguent par un rapport assez aléatoire aux styles, nous avions dégusté une bonne Pils 3, qui se voulait aussi APA et IPA.

Ici, nous sommes face à un jeu de mot de bon aloi, avec un hommage discret à nos maîtres et pour ce qui concerne notre sujet une allusion au style Bock, catégorie tombée en désuétude en France, mais l'un des styles les plus remarquables d'Allemagne.

Ce sont des bières titrant entre 16° et 18° Plato, soit entre 6° et 7° d'alcool, au delà, ce sont des Doppelbock et qui sont plutôt des bières d'hiver, les deux caractéristiques du style, douceur ou rondeur et malts sont bien présent mais ici j'ai un doute sur l'utilisation de la fermentation basse qui doit aboutir à un Bock.

Les houblons sont des Styrian, des Dragon et des Bramling.

Dégustation de janvier 2021.

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