Marston's Old Empire
Brasserie : Marston Burton Upon Trend Angleterre
Contenance de la bouteille : 50 cl
Degré : 5°7
Mousse : Belle mousse très dense.
Couleur : Ambrée limpide.
Parfum : Assez prenant, bien équilibré.
Goût : Très bon gout de houblon dans une bonne consistance un peu sèche.
Note : 14/20
Il s'agit d'une India Pale Ale, renforcée en houblon pour pouvoir supporter le voyage en
direction de l'Inde, trois mois de navire en contournant l'Afrique. Ce sont les brasseurs
de Burton qui s'étaient fait la spécialité d'abreuver les Anglais de l'Empire.
Le brasseur utilise du malt Optic, du houblon Goldings et Fuggles ainsi que du Cascade
pour le houblonnage tardif. L'eau de Burton passe sur des lits de calcaire et en prend une
composition très particulière qui donne leur caractère aux bière du cru. Le brasseur
indique que sa Bitter est particulièrement marquée, ici on peut lui attribuer une partie
de la bonne structure un peu sèche de cette Old Empire.
La Old Empire existe aussi au tonneau.
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