Mont d Or Ambrée
Brasserie : Fabriquée à la brasserie la Soyeuse de Rontalon pour Ethique et Tac 18 chemin des Carrières Curis au Mont d'Or
Contenance de la bouteille : 75 cl
Degré : 6°5
Mousse : Beaucoup de mousse dense qui tient très bien.
Couleur : Ambrée translucide.
Parfum : Malté avec une pointe de fermentation, parfum de grain.
Goût : Le malt toasté est dominé par une bonne amertume, le corps est assez rond, trop tempéré, il
devient trop prépondérant.
Note : 15/20
Cette bière parait très jeune, elle n'a vécu que quelques semaines de cave après son aquisition dans les
rayons de l'épicerie équitable de la rue Montesquieu à Lyon. Sa puissance permet d'imaginer un vieillissement
de deux à trois ans avec profit.
Le dépôt est étonnant, très puissant mais toujours équilibré.
En plus d'ingrédients bio, le mode de production est respectueux de l'environnement, grâce à une chaudière solaire
et à un récupérateur de chaleur visant à éviter le dégagement de CO2.
Pétrus est un puriste, mais pas un intégriste, il a permis a sa bière de mousser alors que la mousse est l'effet du
dégagement du CO2 comprimé dans le liquide par la fermentation en bouteille.
Servie à 15°, ses riches saveurs se sont bien exprimées, mais elle aurait probablement été encore meilleure plus fraiche.
Dégustation de avril 2012 d'une bière du brassin /² avec utilisation optimale avant octobre 2012.
Retour page d'accueil