photo de la bouteille et du verre

Ninkasi Noël



Brasserie : Ninkasi 1 avenue Edouard Herriot 69 Tarare avec des bars un peu partout dans Lyon et d'autres au delà

Page de la Noël sur le site Ninkasi

Contenance de la bouteille : 75 cl

Degré : 7°5


Mousse : Grisée.

Couleur : Brune claire.

Parfum : Bien maltée.

Goût : Une large dominante sucrée à laquelle légère amertume et acidité viennent aporter un équilibre.


Note : 12/20


Pour Noël 2018, Ninkasi s'est inspiré des pères trappistes de l'abbaye de Westmalle qui avaient eu l'idée de mettre une double dose de malt dans leur bière pour fêter dignement Noël et lutter contre les rigueurs de l'hiver belge.

La bière a eu du succès et elle est restée à la gamme jusqu'à presque devenir synonyme de trappiste. Quand au type Double ou Dubbel en flamand, elle figure presque à la gamme de chaque brasserie Belge.

Bon, en France, nous ne sommes pas si habitués à ces douceurs et ces rondeurs et la Dubbel de Ninkasi est une bière de Noël. Je l'ai trouvée plus douce qu'une Westmalle. Ici, l'histoire bégaie puisque Ninkasi reconduit sa bière de Noël selon la même recette en 2019(plus le malt à Whisky ?).

Elle contient du malt Pilsen du Cara Munich du Best Special X Malt et le site rajoute du Malt à Whisky. Des houblons Glacier Saphir et Smaragd, des levures Abbaye et bien sur du sucre candi.

Dégustation de décembre 2019 après 1 an de cave d'une bière 13:21 L03 16057 à consommer avant février 2019.

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