Ninkasi Noire Porter

Brasserie : Ninkasi 1 avenue Edouard Herriot 69 Tarare

Site de la brasserie Ninkasi

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 6°6

Mousse : Fine, très teintée.

Couleur : Noire, presque opaque.

Parfum : D'abord fruité, puis chocolaté.

Goût : Beaucoup de corps avec des riches saveurs de chocolat, relevé par un fin houblon. En second plan, on trouve un fruité de fruits cuits.

Note : 14/20

Dès son ouverture en 1997, Ninkasi avait mis une bière noire à sa carte. Elle suivait en ça la tradition de la première grande époque de la brasserie lyonnaise au dix neuvième siècle. Je laisse la fiche en souvenir, cette Porter qui la remplace est plus puissante et donne une bonne idée de la progression de la brasserie qui tenait alors entière dans un grand bar brasserie à Gerland. En 2016, on peut trouver les bières Ninkasi dans une douzaine de bars restaurants dont plusieurs sont aussi lieux de concerts.

Cette bonne bière Noire est intéressante par sa complexité, qualité rare pour les bières noires où souvent l'aspect grillé fait oublier toute autre saveur. Le jury du world beer award 2015 ne s'y est pas trompé et lui a décerné le titre de meilleure Porter du monde. Elle contient des houblons Bramling et Galena, des malts Pilsen, Cara, Chocolat et Café ainsi que du sucre candi.

Sa consistance fait qu'elle supporte une certaine fraîcheur, 13° allaient bien.

Dégustation de février 2016 après un an de cave d'une bière à consommer avant juin 2016, lot 5290.

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