Oud Zottegems
Brasserie : Crombé 10 Hospitaalstraat
Zottegem Belgique 09 360 02 40
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 6°5
Mousse : Blanche et fine.
Couleur : Ambrée claire et limpide.
Parfum : Elle possède un parfum léger et
houblonné doublé d'un léger effluve de grain.
Goût : Elle est houblonnée sans
agressivité mais à l'amertume bien perceptible. Après le houblon, on détecte le malt
qui lui donne du corps et une pointe sucrée. Très agréable à boire, elle allie
des qualités de dégustation en restant désaltérante.
Note : 15/20
Cette bière ne fait pas l'unanimité,
certains lui reprochent un manque de caractère qui pour d'autres est le fruit de son
équilibre et de sa particularité.
Crombé a peut-être eu aussi ces
réserves puisqu'il propose désormais une version "Hergist" refermentée en
bouteille qui possède des arômes plus prononcés tout en restant dans la même veine.
Elle s'appelle "vieux Zottegem",
justement la brasserie se trouve au centre de la vieille ville de Zottegem, tout
près de la place centrale où certains bars proposent les bières de cette excellente
brasserie.
Le centre ville de Zottegem est exigüe, et Crombé
a déménagé, j'ai acheté une nouvelle bouteille en juin 2012, à déguster avant le 24 janvier 2014,
elle portait une adresse à Ichtegem où Crombé a repris la brasserie Strubbe tout en maintenant
la recette issue de 210 ans de brassage à Zottegem. Dégustée tempérée en septembre 2013, elle
titrait 6°2, je lui ai trouvé un caractère très malté, plus proche de la dégustation de la Oud
Zottegems Hergist que de celle ci dessus.
Le vieillissement d'une autre bouteille de 2012 jusqu'en
novembre 2014 avait merveilleusement réussi, servie à 14°, l'équilibre de la douceur malté et de
pointes amères, résineuses était parfait.
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