Perle Blonde
Brasserie : Artzner 12 rue Aubry et Rau 67000 Strasbourg
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 5°4
Mousse : Abondante, très stable.
Couleur : Blonde limpide, tirant vers l'ambrée, le brasseur dit cuivrée.
Parfum : Frais, houblonné.
Goût : Très puissant, avec un très bon corps qui permet à une délicieuse saveur houblonnée d'envahir la bouche
puis d'y rester longtemps en persistance dans laquelle le malt finit par prendre sa part.
Note : 14/20
La Perle porte le nom d'une variété de houblon allemand, le Hallertau Perle, mais c'est bien le Strisselpalt
alsacien qui est utilisé pour cette Perle.
Comme Oud Beersel, la Perle a été fondée en 1882, de même, elle a dû fermer avant d'être reprise, ici en 2009
par l'arrière petit fils du fondateur. Pour cette recette, le brasseur annonce avoir été fidèle à ses ancêtres.
Les autres bières d'une gamme originale comportent toutes des épices.
S'agissant d'une fermentation basse, il lui faut de la fraicheur, je l'ai servie à 10°, ce qui mettait en valeur
sa puissance.
La brasserie est venu exposer cette Blonde et une Blanche lors d'une promotion de l'Alsace à Lyon.
Dégustation de octobre 2011 d'une bière à consommer avant le 15 février 2012.
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