Perle Noire Stout
Brasserie : du Comtat bières artisanales de Provence 101 le cours 84570 Malemort du Comtat.
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 4°8
Mousse : Très colorée.
Couleur : Noire brillante.
Parfum : Grillé fruitée, une fois reposée elle sent le café.
Goût : Fruité grillé, mais sans corps, acidulée une fois le dépôt versé, comme de la groseille. L'amertume (IBU 36) passe complêtement inaperçue.
Note : 8/20
La brasserie du Comtat propose une douzaine de bières, la présentation sur le site est originale et donne envie de les découvrir.
Le manque de corps semble être volontaire puisqu'elle se veut moins lourde que les Stout Irlandaises.
C'est la troisième Perle à figurer sur ce site, La Perle Blonde de Artzner, la Perle Verte du Sornin, j'ai aussi le souvenir de la Hopfenperle suisse, j'ai
peu d'espoir qu'ils aient mis du houblon Halletau Perle, peut être plus dans leur Kss Kss Kss qui se veut une variation sur le thème de la Kölsch.
La brasserie donne un conseil intelligent, tenir compte de la saison avant de choisir la température de service, en été les raffraîchir au frigo, en hiver, la
température ambiante est suffisante.
Son acidité fait penser à de la fermentation lactique. C'est une caractéristique qui est désormais parfois
recherchée avec l'essor des bières Sour.
Dégustation de septembre 2020 d'une bière du lot 1810 à consommer avant octobre 2020.
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