Poretti Bock Chiara

Brasserie : Birrificio Angelo Poretti Via Olona 103 Induno Olona Italie

Site de la Brasserie Poretti en italien

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 6°5

Mousse : Grossière qui retombe.

Couleur : Blonde.

Parfum : Un peu fruité, presque mielleux.

Goût : Un mélange de douceur et d'amertume original.

Note : 11/20

En plus de cette Bock Blonde, la gamme comprend une Bock Rousse et une Blonde légère.

La brasserie conseille une dégustation entre 8 et 10 degrés. Elle donne aussi plusieurs informations dont la couleur EBC 13, l'indice d'amertume IBU 31 ainsi qu'un pourcentage d'atténuation de 65% et un estratto reale de 5%.

L'estratto real me semble un cousin de l'OG des britanniques, qu'on retrouve aussi sous le nom d'extrait sec.

Quant à l'atténuation, c'est la première fois que je remarque cette information pour une bière commerciale, c'est la différence entre la quantité de sucre contenu dans le moût avant fermentation et celui qui reste une fois la fermentation terminée. C'est une information déterminante pour l'amateur qui peut ainsi connaître le taux d'alcool contenu dans sa bière et surtout savoir qu'il peut embouteiller sans risquer de voir ensuite sa bière jaillir à la moindre occasion de son flacon. 

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