Saint Bernardus Pater 6
Brasserie : Saint Bernard Trappistenweg 23 B8978 Watou Belgique
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 6°7
Mousse : Fine et grise.
Couleur : Brune, transparence marron clair.
Parfum : Doux et malté.
Goût : Bien malté aussi, complété d'un mélange de douceur de piquant et d'amertume.
Note : 13/20
La gamme des Saint Bernardus est inspirée de celle de l'abbaye voisine de Saint Sixtus. Saint Sixtus ne produit plus
la 6 qu'elle a remplacé par une blonde. Effectivement, ces bières valent surtout par leur rondeur chaleureuse qui
s'expriment mieux dans les versions plus puissantes Prior et Abt qui sont succulentes.
La brasserie conseille de la servir entre 6 et 10 degrés. Je la préfère plus tempérée.
Elle possède une certaine acidité qui est un peu estompée par les levures, elle m'a paru meilleure une fois le
dépôt servi. Ceux qui aprécient la limpidité et une certaine vivacité peuvent la servir partiellement, ceux qui
préfèrent plus de râpeux et de corps peuvent la servir jusqu'à la dernière goutte.
La brasserie propose aussi des chambres d'hôte.
Dégustation de septembre 2011 après 18 mois de cave d'une bière à consommer avant le 18 janvier 2013.
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