Saint Claude Ambree
Brasserie : La bouteille n'indique que distribuée par Alsabière 30 rue Principale 67140 Saint Pierre
Contenance de la bouteille : 50 cl
Degré : 5°5
Mousse : Peu de mousse beige, fine.
Couleur : Brun clair, translucide.
Parfum : Bon parfum, assez puissant, malté renforcé d'un parfum original évoquant une crème de café.
Goût : Bien prononcé aussi, malté avec là aussi une saveur originale et épicée qui vient s'y ajouter.
Note : 13/20
La Saint Claude est une bière Alsacienne, mais elle ne fait pas partie de la tradition initiée au milieu du 19e
siècle et qui a donné ses blondes limpides à toute la France.
Ici, on est avec une bière refermentée en bouteille, avec des levures qui nuisent à la limpidité, mais qui
permettent une évolution de goût, des saveurs plus complexes et une conservation plus longue en cave.
La brasserie indique de la conserver entre 8° et 12°, on peut prendre le conseil pour la température de service
que l'étiquette préconise délicat. Ici, malgré le service délicat, il y a peu de bulles, la consistance est fine,
signe d'une formation de bulles par ajout de sucre et non par ajout de CO2.
La vigueur du service influe sur le goût de la bière, les bulles n'ayant pas éclaté au service et ne s'étant pas
transformées en mousse restent pour pétiller dans le gosier.
Elle devient un peu lourde en se tempérant.
Dégustation de juillet 2011 d'une bière à consommer avant le 9 décembre 2010.
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