Saint Monon Brune
Brasserie : Saint Monon Ambly Belgique la bouteille de 2016 est à l'adresse du 45 rue Principale à Nassogne
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 7°5 et 16° Plato
Mousse : Retombe vite.
Couleur : Brune reflets bruns.
Parfum : Malté, fruité.
Goût : Comme le parfum en plus prononcé avec une pointe de grillé. Au fil des
gorgées, ce sont les épices qui prennent le dessus pour envahir la bouche puis le malt
chocolat vient à la surface. La 2016 était maltée chocolatée, avec les épices qui remontent.
Note : 13/20
Cette bière a jailli de sa bouteille, ce qui peut la rendre atypique. La 2016 avait aussi tendance à monter, mais en douceur
les saveurs étaient effectivement plus classiques pour une brune.
Le brasseur conseille de la boire entre 6 et 10 degrés. Je l'ai servie moins
fraîche, ce qui était probablement un tort. Même servie moins fraîche que
préconisée, elle s'améliore en se reposant et en se tempérant, prenant alors une
certaine profondeur. J'ai servi la 2016 à 15°, c'était très bien.
Il s'agit d'une jeune brasserie née en 1996. La gamme se composait également d'une
ambrée et d'une bière forte au miel vient d'être complétée par une blonde.
La Brune a déjà eu le temps d'obtenir des médailles d'or aux concours de Soignies
et Chicago et un fourquet d'argent à Saint Nicolas de Port.
En novembre 2016, j'ai dégusté une Saint Monon après 7 mois de cave, avec une date limite de juin 2018.
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