Saint Omer 8.0
Brasserie : de Saint Omer 35B bd de Strasbourg 62504 Saint Omer
Contenance de la boite : 50 cl
Degré : 8°
Mousse : Blanche, fine.
Couleur : Blonde limpide.
Parfum : Alcoolisé et malté.
Goût : D'abord très doux, le goût d'alcool vient en persistance avec une bonne amertume.
Note : 12/20
La gamme Saint Omer se compose aussi d'une Spéciale à 6°2 et d'une Blonde de 5°, dite de luxe selon une
terminologie qui tend à disparaître.
Le 8.0 se réfère au taux d'alcool et non à la version, elle s'inscrit dans la lignée de la 8/6 de Bavaria et de
la 7°2 de Kronenbourg.
Ce style de bière s'apprécie frais. 10° me semble adapté.
La brasserie Bockor de Bellegem a appelé une de ses bières du nom de Omer. Elle titre aussi 8°, ce qui peut donner
l'occasion de comparer une fermentation basse comme la Saint Omer, avec des saveurs simples et maîtrisées avec la
richesse de saveurs d'une fermentation haute comme la Omer.
Le personnage Omer Simpson a des bocks de bières à son effigie, a inspiré un jeu vidéo sur le thème de la bière,
et il a vainement tenté de devenir brasseur amateur.
La brasserie de Saint Omer affiche sa date de fondation en 1866. En fait, il s'agit d'un regroupement de
brasseries qui a absorbé Facon à Pont de Briques et Semeuse à Lille. Facon s'illustrait notamment par une
Spéciale Pale du pays Boulonnais. C'est la plus grande brasserie indépendante française. Si ses bières ne sont pas
plus connues, c'est que la brasserie de Saint Omer se dédie surtout à la fabrication des marques distributeurs.
Dégustation de mai 2011 d'une bière du lot 11/067 à consommer avant le 6 juin 2012.
J'ai dégusté une nouvelle Saint Omer 8 en août 2021, L21/098 22:54 à consommer avant le 8 juillet 2022.
Elle conservait les mêmes qualités, je dirais une dominante maltée et sucrée avec un peu d'amertume qui l'équilibre.
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