Saison Voisin

Brasserie : des Géants, Château Brasserie rue du Castel 19 B 7801 Ath Belgique

Site de la brasserie des Géants

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 5°

Mousse : Floconneuse, à peine colorée, tient très longtemps.

Couleur : Ambrée.

Parfum : Malté.

Goût : Très savoureuse, avec un très bon corps malté qu'une amertume piquante prolonge très longtemps.

Note : 14/20

Comme je disais dans une vieille dégustation de la Saison Voisin, les bières de Saison sont le délice d'un voyage dans le Hainaut. Cette Voisin se distingue par un houblonnage bien présent et original par son petit coté piquant.

La brasserie des Géants a heureusement repris la recette de la brasserie Voisin de Flobecq qui avait fermé. Cette brasserie lui succède à double titre puisqu'elle a aussi repris le matériel de la brasserie Voisin pour se monter en 1996.

Le brasseur conseille un service entre 5 et 8 degrés, je la préfère entre 10 et 14.

Le brasseur conseille aussi deux types de service, limpide comme je la décris en gardant les levures dans la bouteille ou avec les levures, ce qui donne une bière trouble aux saveurs enrichies par la levure. Les cafetiers belges ont un geste vigoureux et circulaire avec leur bouteille pour décoller la levure et la verser jusqu'à la dernière goutte. Dans ce second cas, il convient de prévoir un grand verre. Dans le premier cas, il faut quand même se servir le fond de la bouteille dans un second temps pour bénéficier de toutes les qualités de la levure de bière, riche en vitamine B, d'autant plus si comme dans le cas de cette Voisin, il n'y a pas le moindre faux goût.     

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