Sant Erwann
Brasserie : de Bretagne 29910 Trégunc France
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 7°
Mousse : Abondante, fine, légèrement teintée.
Couleur : Ambrée claire, translucide.
Parfum : De céréales.
Goût : Céréalière et fruitée, un peu piquante. En se tempérant, une fois le dépôt versé, elle prend
un caractère plus malté avec aussi une certaine douceur qui l'épaissit.
Note : 10/20
Cette bière fête les sept siècles de la mort de Sant Erwann, connu aussi sous le nom de Saint Yves.
Elle titre donc 7 degrés et est composée de 7 céréales, orge, blé, sarrasin, avoine, seigle, épeautre,
millet, ainsi que du sucre et des épices.
La brasserie Castelain de Bénifontaine avait aussi réalisé un brassin consacré à Saint Yves.
A 12°, je l'ai trouvée un peu froide, cette température faisait monter son piquant, la brasserie conseille
entre 7° et 13°. La brasserie conseille aussi un verre calice. Elle indique qu'elle se marie bien avec le
fromage et la charcuterie.
Dégustation de octobre 2014 d'une bière à consommer avant le 3 octobre 2015.
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