Sollier
Brasserie : Du Sollier 18570 Le Subdray/Bourges France 02 48 55 39 36 www.sollier.fr
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 5°1
Mousse : Blanche, très fine, de très bonne tenue.
Couleur : Blonde, limpide, dorée.
Parfum : De céréales. Fait saliver.
Goût : Cette bière a un assez bon corps mais la saveur reste faible. Le goût se
concentre sur le bout de la langue. Le goût de blé est bien présent, plus que dans une
blanche.
Note : 12/20
La blonde du Sollier est issue pour plus de la moitié par du blé malté, aussi la
douceur caractéristique de cette céréale caractérise cette bière. Les blanches belges
et les Weizenbier allemandes sont aussi issues en partie qui va du tiers à la moitié de
blé, l'orge intervenant pour le restant.
Dans le domaine su Sollier, la culture du blé, traditionnelle du centre de la France
plus que la bière a donc précédé le brassage. Près de Lyon, la Soyeuse est également
brassée à partir des céréales issues de la même exploitation, pour la Soyeuse, il
s'agit d'orge.
Cette brasserie a débuté en 1999. Contribuant ainsi à la diversité grandissante du
monde brassicole français.
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