Thomas Becket Blonde de Bourgogne
Brasserie : Larché 89 rue Bellocier 89100 Sens
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 6°5
Mousse : Particulièrement abondante et tenace, elle incite à la patience.
Couleur : Blonde limpide(sauf dans la partie finale contenant les levures).
Parfum : Léger et agréable, herbacé.
Goût : Fruité avec une longue persistance légèrement amère mais aussi d'une douceur florale.
Note : 11/20
La brasserie Larché réalise aussi une très bonne Ambrée, dédiée aussi à Saint Thomas Becket.
Une partie de son caractère vient peut être du miel de l'Yonne utilisé pour la refermentation en
bouteille alors que généralement, c'est un sucre plus neutre qui est employé pour favoriser la prise de mousse.
La brasserie conseille un service entre 8 et 10 degrés, servie à 16, elle mettait bien en valeur
la puissance des saveurs.
Dégustation de juin 2012 après un mois de cave d'une bière à consommer avant février 2015 L81.
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