Tripel Karmeliet
Brasserie : Bosteels Kerkstraat 96 B 9255 Buggenhout Belgique
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 8°, la 2020 titrait 8°4
Mousse : Belle mousse, très dense.
Couleur : Blonde limpide.
Parfum : Fortement épicé, on sent aussi son aspect céréalier.
Goût : Épicé également, exagérément au dessus d'un cocktail céréalier très prononcé.
Note : 9/20
Cette bière est plus marquée par des arômes extérieurs que par les ingrédients de
base. C'est dommage parce que l'idée de mettre du blé, de l'avoine et de l'orge dans une
bière semblait intéressante. Au fil des années je trouve au contraire que la bonne idée en
matière de bière c'est de s'en tenir à l'accord parfait malt d'orge et houblon, de brasser le premier
dans de l'eau portée à bonne température puis d'y ajouter des levures quand elle est redescendue.
Cette bière a ses défenseurs et de nombreux admirateurs. La recette date de 1679 et
vient du couvent des sœurs Carmélites de Termonde, on les voit moissonner sur l'étiquette.
La brasserie produit aussi une bière mythique par son verre, la Kwak et une autre
bière extraordinaire, la Deus, produite avec l'aide de viticulteurs de champagne selon la
méthode de ces derniers.
Je l'ai servie à 10°, ça convenait, la brasserie conseille entre 6° et 9°.
La photo vient d'une nouvelle dégustation de mai 2020, j'ai toujours été dérangé par l'aspect épicé et
par les notes florales mentionnées mais j'ai quand même noté le bouquet céréalier de cette bière. Bouteille 021 09:31 249
a consommer avant le 22 novembre 2021
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