photo de la bouteille et du verre

Tripel Karmeliet



Brasserie : Bosteels Kerkstraat 96 B 9255 Buggenhout Belgique

Site de la Brasserie Bosteels

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 8°, la 2020 titrait 8°4


Mousse : Belle mousse, très dense.

Couleur : Blonde limpide.

Parfum : Fortement épicé, on sent aussi son aspect céréalier.

Goût : Épicé également, exagérément au dessus d'un cocktail céréalier très prononcé.


Note : 9/20



Cette bière est plus marquée par des arômes extérieurs que par les ingrédients de base. C'est dommage parce que l'idée de mettre du blé, de l'avoine et de l'orge dans une bière semblait intéressante. Au fil des années je trouve au contraire que la bonne idée en matière de bière c'est de s'en tenir à l'accord parfait malt d'orge et houblon, de brasser le premier dans de l'eau portée à bonne température puis d'y ajouter des levures quand elle est redescendue.

Cette bière a ses défenseurs et de nombreux admirateurs. La recette date de 1679 et vient du couvent des sœurs Carmélites de Termonde, on les voit moissonner sur l'étiquette.

La brasserie produit aussi une bière mythique par son verre, la Kwak et une autre bière extraordinaire, la Deus, produite avec l'aide de viticulteurs de champagne selon la méthode de ces derniers.

Je l'ai servie à 10°, ça convenait, la brasserie conseille entre 6° et 9°.

La photo vient d'une nouvelle dégustation de mai 2020, j'ai toujours été dérangé par l'aspect épicé et par les notes florales mentionnées mais j'ai quand même noté le bouquet céréalier de cette bière. Bouteille 021 09:31 249 a consommer avant le 22 novembre 2021

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