Ursulines Brune
Brasserie : Les Ursulines 4 côte Chausson 38460 Crémieu
Contenance de la bouteille :75 cl existe aussi en 33 cl
Degré : 6°
Mousse : Beaucoup de mousse très fine qui oblige à la patience. Moins énorme pour la 33 cl de 2022
Couleur : Noire opaque. Avec une transparence rouge sombre pour la 2022.
Parfum : Bonne odeur de malt noir, plus chocolat que torréfié.
Goût : C'est aussi un bon corps de malt qui emplit la bouche. La persistance est
celle d'une bière noire avec une saveur grillé bien présente. Le fond est un peu
différent, un peu plus fruité. Semblable pour la 2022, j'ajouterais une pointe d'acidité qui fait saliver en tête de dégustation et
une agréable amertume qui prolonge les malts torréfiés en persistance.
Note : 15/20
L'Ursulines existe aussi en Ambrée, tout aussi bonne et tout aussi finement composée, et
en Dorée que j'ai maintenant hâte de goûter. A Lyon, on peut la trouver à la
cervoiserie d'Ainay.
Le brasseur conseille de la déguster entre 6 et 12 degrés, comme elle est très
équilibrée, je choisirais le haut de la fourchette.
Dégustation de avril 2010 d'une bière à consommer avant le 15 septembre 2010.
J'ai dégusté une 33 cl en septembre 2022, avec une DDM au 17 janvier 2024, elle était tout aussi bonne.
Nous avons dégusté une 75 cl en octobre 2024, avec une DDM au 5 septembre 2024, elle était délicieuse, les 15 mois en cave lui avaient beaucoup profité.
J'ai à nouveau noté la belle mousse, la transparence rouge, la qualité des malts chocolat, le plus était la finesse et la richesse des saveurs
montant à chaque gorgée ainsi qu'une longueur en bouche remarquable.
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