photo de la bouteille et du verre

Vieux Tuyé



Brasserie : Rouget de l'Isle rue des Vernes 39140 Bleterans Jura France 03 84 85 09 50

Site de la Brasserie Rouget de l'Isle

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 6°


Mousse : Fine.

Couleur : Brun clair limpide.

Parfum : Fumé.

Goût : Très original. Une franche amertume s'affronte à un curieux goût. La persistance est longue et puissante et emplit bien la bouche. La saveur se transforme en fin de bouteille, le goût de céréales devenant plus présent.


Note : 11/20



C'est une bière qui ne peut pas laisser indifférent. Elle est sous titrée bière fumée, la fumée lui donne des saveurs étonantes.

On trouve des bières fumées en Franconie sous le nom de Rauchbier mais elles sont sont bien différentes. Le malt s'obtient en séchant de l'orge préalablement germé. Pour fabriquer du malt fumé, il suffit de diriger la fumée de la source de chaleur sur les grains. Ensuite, c'est une question de choix de source de chaleur, de durée, d'intensité et de proportions. La Schlenkerla Rauchbier est une merveille du genre.

Le brasseur indique avoir voulu rendre hommage aux artisans du Jura qui ont depuis longtemps fumé la charcuterie afin de la conserver et de l'améliorer.     


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