Vivat
Brasserie : de l'abbaye du Cateau 16 rue du Marché aux Chevaux 59360 Le Cateau
Cambrésis France 03 27 07 19 19
Contenance de la bouteille : 33 cl
elle existe aussi en version bouchée de 75 cl
Degré : 6°5
Mousse : Grossière qui retombe vite.
Couleur : Blonde, tirant vers l'oranger, limpide.
Parfum : Malté et fruité.
Goût : Semblable au parfum, avec une acidité et une amertume qui lui donnent une
certaine ampleur.
Note : 12/20
La Vivat est la seconde bière d'abbaye de France après la Saint Landelain. Mais ici, il
s'agit d'une bière brassée dans les locaux mêmes de l'abbaye du Cateau dont les locaux
et les installations de brassages ont été rénovées. La brasserie se visite.
La brasserie filtre sa Vivat pour la distribuer dans le commerce, pour ceux qui peuvent se rendre à la
brasserie, elle en vend aussi des bouteilles non filtrées. Elle est écumée à l'ancienne lors de sa fabrication.
On écume à plusieurs reprises lors du brassage, d'abord une mousse qui se forme juste avant l'ébullition, puis les
résidus de houblon.
Le brasseur conseille de déguster la Vivat à température de cave.
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