photo de la bouteille et du verre

Weltenburger Asam Bock



Brasserie : Weltenburger Kloster Weltenburg Allemagne

Site de la brasserie en allemand avec version en anglais et portugais

Contenance de la bouteille : 50 cl

Degré : 6°9 OG 1074-1078, une bouteille à consommer avant le 15 juin 2021 titrait 7°3


Mousse : Très dense et durable, beige, très colorée.

Couleur : Brune très sombre, transparence marron.

Parfum : A la fois doux et malté.

Goût : Très profondément malté, très ronde, avec une légère amertume grillée qui offre une puissante persistance résineuse.


Note : 15/20


Cette doppelbock est la plus puissante de la brasserie, pour ceux qui préfèrent les bières plus légères, la Barock Dunkel est très bonne aussi.

Elle est un peu atypique pour une Doppelbock, plus noire, moins alcolisée et plus houblonnée que la Doppelbock classique. Ils ont commencé en 1050, ce sont les autres qui auraient dû s'adapter, mais il y avait une source plus ancienne, leurs voisins de Weihenstephan qui brassaient depuis 1040.

Servie à 13°, l'étiquette conseille un stockage à 8° mais ne parle pas du service, je ne crois pas qu'il faille descendre en dessous de 12°. Une fois tempérée, la seconde partie de la bouteille avait un caractère malté plus prononcé et une concentration de saveurs sucrées impressionnante.

Dégustation de juin 2015 d'une bière à consommer avant le 20 octobre 2015.

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