Young's London Ale
Brasserie : The Ram Brewery Wandsworth London SW18 4JD Grande Bretagne a tristement
fermé ses portes en 2006, Young's fait maintenant partie de Wells and Youngs à Bedford
Havelock Street MK40 4LU
Contenance de la bouteille : 50 cl
Degré : 6°4
Mousse : Très dense, beige, qui tient bien.
Couleur : Ambrée, presque dorée, limpide.
Parfum : Houblonné, envoûtant.
Goût : Très intense, délicieux, le houblon domine d'abord sans amertume au milieu
d'une bonne douceur maltée, très ronde à la texture fine, délicatement pétillante de
bulles infimes.
Note : 17/20
La London Ale, sous titrée Special est la bière vedette de la brasserie londonienne
Young's, elle a gagné à plusieurs reprises le festival CAMRA, campagne pour la Real Ale.
La concurrente Fuller propose une London Pride, très bonne aussi mais moins puissante.
La brasserie Young's réalise aussi une Special, au tonneau avec une rondeur maltée
qui en fait un sommet du genre.
En bouteille, elle propose aussi une étonnante Double Chocolate.
Young's conseille un service entre 10 et 12 degrés, c'est parfait, mais elle supporte
aussi très bien quand elle se tempère.
La richesse des saveurs est due au magnifique équilibre de la recette mais aussi à
un nouvel houblonnage après fermentation et à un nouvel apport de levures dans la
bouteille à la mode belge.
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