Berliner Kindl Weisse

Brasserie : Berlin Allemagne

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 2°5

Mousse : Fine et blanche

Couleur : Blonde limpide

Parfum : De céréales

Goût : de citron fermenté, bière fine et pétillante bien étrange pour une bière. Fortement acidulée

Note : 8/20

La brasserie Kindl s'enorgueillit d'une histoire datant de 1872 et l'enfant dessiné qui sort de la chope semble bien heureux de sa dégustation. Ce brasseur n'est pas présomptueux puisque au début de ce siècle les soldats de l'armée napoléonienne sont revenus de leur campagne en parlant de "champagne du nord"

Comme cette bière est un peu acide, il est de tradition de l'adoucir avec du sirop dans son grand verre traditionnel en forme de bol.

Sa particularité ainsi que son faible taux d'alcool vient d'une fermentation mixte, à la fois alcoolique et lactique.

Par un essai stupide, j'ai laissé vieillir une bouteille pendant 12ans, elle est toujours pétillante, a pris un parfum un peu oxydé et l'acidité caractéristique est toujours présente mais le goût n'est plus bon.

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