Berliner Kindl Weisse
Brasserie : Berlin Allemagne
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 2°5
Mousse : Fine et blanche
Couleur : Blonde limpide
Parfum : De céréales
Goût : de citron fermenté, bière fine
et pétillante bien étrange pour une bière. Fortement acidulée
Note : 8/20
La brasserie Kindl s'enorgueillit d'une
histoire datant de 1872 et l'enfant dessiné qui sort de la chope semble bien heureux de
sa dégustation. Ce brasseur n'est pas présomptueux puisque au début de ce siècle les
soldats de l'armée napoléonienne sont revenus de leur campagne en parlant de
"champagne du nord"
Comme cette bière est un peu acide, il
est de tradition de l'adoucir avec du sirop dans son grand verre traditionnel en forme de
bol.
Sa particularité ainsi que son faible
taux d'alcool vient d'une fermentation mixte, à la fois alcoolique et lactique.
Par un essai stupide, j'ai laissé
vieillir une bouteille pendant 12ans, elle est toujours pétillante, a pris un parfum un
peu oxydé et l'acidité caractéristique est toujours présente mais le goût n'est plus
bon.
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