Chimay Rouge Bouchée
Adresse de la brasserie : Abbaye de
Scourmont rue de la Trappe 294 6483 Forges Belgique
Contenance de la bouteille : 75 cl
Degré : 7°
Couleur : belle couleur brune.
Parfum : malté agréable.
Goût : malté, doux. Manquant un
peu de corps.
Note : 12/20
En 1986, la ville de Chimay fêtait son
500ème anniversaire, à cet occasion j'avais laissé vieillir 10 ans une Chimay rouge, à
l'ouverture, le gout était devenu très doux, la qualité n'était ni montée ni
descendue, le dépôt était devenu très âpre tout en gardant les caractéristiques de
la Chimay.
La Chimay rouge est aussi vendue en 33 cl
cette version est nettement moins bonne qu'en grande bouteille, le bon goût malté étant
masqué par une dureté un peu acide qui empèche de l'apprécier.
Les autres produits de la brasserie, la
Bleue et la Triple sont largements supérieurs, j'y inclue les fromages dont un affiné à
la bière. Tout ceci fait qu'une halte à l'auberge de Poteaupré ou sur la belle place
centrale de la petite ville de Chimay reste un souvenir inoubliable, a moins qu'elle ne
devienne une étape indispensable à un voyage en Belgique ou même dans les Ardennes
puisque l'abbaye n'est qu'à quelques kilomètres de la frontière française.
L'autre spécialité locale après
l'anguille est de déguster sa Chimay accompagnée de fromage de Chimay relevé de sel de
céleri.
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