Coulonneux

Brasserie : Castelain 13 rue Pasteur 62410 Bénifontaine France

Contenance de la bouteille : 75 cl

Degré :

Mousse :

Couleur : Brune ambrée, reflets oranges, particulière.

Parfum : Bon parfum malté, légèrement liquoreux et très présent.

Goût : Forte, pleine en bouche, assez épaisse. Goût de malt qui évolue en un goût confit et moelleux. Fins arômes de levure, assez caractéristiques des bières de garde

Note : 15/20

Les bières de garde sont emblématiques du nord de la France, elles tiennent leur nom du fait que les brasseurs les gardent au moins 2 ou 3 mois en cave avant de les mettre en vente. On peut citer  les très bonnes bières du Ch'ti du même brasseur Castelain ou la célèbre Jeanlain.

Les bières de garde sont généralement bien maltées et plutôt douces. Pour illustrer la convivialité des gens du Nord, elles sont le plus souvent proposées en bouteilles de 75cl. L'une d'entre elle a d'ailleurs été baptisée du nom de sa contenance : la Septante Cinq !

Les coulonneux sont les dresseurs de pigeons voyageurs. Allez donc déguster une Coulonneux sur la place du serpent à Lille dans le quartier de Wazemmes, l'un des cafés de la place abrite le siège de la fédération des coulonneux.

Si vous aimez les pigeons, vous pouvez vous rendre à Beersel près de Bruxelles au bar qui jouxte la brasserie Oud Beersel, vous y dégusterez la meilleure Gueuze qu'il soit en admirant quelques pigeons particulièrement fiers de leurs courses.

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