Gueuze De Troch

Adresse de la brasserie : De Troch 20 Langestraat Wambeek Belgique

Contenance de la bouteille : 37.5 cl

Degré : 5°5

Mousse : Abondante, grosses bulles

Couleur : Blond trouble

Parfum : Faible et astringent

Goût : Début assez pâle et acidulé. Une persistance aigrelette éclate dans la bouche et la remplit. Ceci fait la principale qualité de cette bière

Vieillissement aléatoire

Note :14/20

Il s'agit d'une dégustation historique de la fin des années 1980. Cette bière n'existe plus, De Troch a été racheté par un grand groupe et produit des boissons sucrées et fruitées dictées par la politique de ces groupes qui pensaient obtenir un modèle unique.

  Néanmoins des brasseurs comme Cantillon ou Vandervelden ont subsisté, leurs produits apparaissant de plus en plus comme des lieux de préservation d'un goût bien supérieur aux Gueuzes industrielles.

Depuis quelques années de nombreuses brasseries comme De Troch ou Lindemans produisent de nouveau ces bières rudes et de fort caractère au lieu des versions édulcorées et parfumés aux arômes de fruits les plus inattendus à la latitude de la Belgique.

Les plus récentes Gueuzes Fond  De Troch sont à nouveau surettes avec un d'assez bon résultat. De Troch commercialise à présent trois Gueuzes sous le nom de Chapeau que je n'ai pas goûtées, La X-Mas et la Cuvée Lambic ainsi que la Gueuze normale.   

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