Gueuze Eylenbosch

Brasserie : Eylenbosch 5 Ninoofsteenweg 1705 Schepdaal Belgique

Contenance de la bouteille : 37.5cl

Degré : 5°


Mousse :  Beaucoup de mousse, le bouchon a sauté admirablement.

Couleur :  Blonde soutenue et très trouble jusqu'à une certaine opacité.

Parfum :  Pas très fort, acidulé, rustique ( de musc ?) qui dégage une impression de chaleur.

Goût : Un goût acidulé ( léger), et râpeux laisse place à une étonnante persistance bien fruitée. cette Gueuze est assez épaisse, elle supporte mieux une température de dégustation haute et se boit moins vite qu'une autre.


Note : 15/20



Malheureusement,cette excellente Gueuze a fait les frais du mouvement de standardisation et de concentration et n'existe plus désormais.

Le mode de fabrication des Gueuzes traditionnelles imposant des gardes en tonneau de 1 an 2 ans et 3 ans et entraînant des coûts de fabrication bien élevés. Cette brasserie a disparu mais la mémoire n'est pas morte, un natif de Schepdaal tient un site intéressant sur le Pajottenland, seule région ou se produit la véritable Gueuze, avec des articles sur la Gueuze et sur le Lambic qui est la base de la Gueuze : http://home.tiscali.be/Pajottenland/FR/Bienvenue/Bienvenue.htm

 

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