Helleketel
Brasserie : De Bie 26 Stoppelweg 8978
Watou Belgique La bouteille de 2017 venait d"une nouvelle adresse Vijvestraat 47 Dentergem.
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 7°
Mousse : Petite mousse blanche et beige
qui tient formidablement.
Couleur : Blonde, ambrée, à peine
troublée.
Parfum : Bon parfum d'abord de levures
puis épicé.
Goût : Très bon goût, d'abord
houblonné, puis un fort goût de malt se révèle mêlé d'amertume qui reste longtemps
en persistance. En fin de verre, le goût devient plus mielleux et presque liquoreux.
Note : 14/20
La brasserie De Bie propose aussi une fameuse
Hellekapelle du nom de l'Estaminet magnifique de Loker où pendent les saucisses. Des
tartines et autres potjevlesh accompagnent la carte sensationnelle des bières (aussi en
vente à emporter dans une autre aile de la ferme) Vous pouvez y passer d'excellentes
soirées flamandes.
La brasserie a l'excellente idée
d'indiquer la date de mise en bouteille et non une date limite de consommation. Elle
précise qu'il faut boire sa bière dans les deux ans qui suivent. Je me suis retrouvé
devant une bouteille de quatre ans, toujours très bonne, les saveurs de bases s'étant
estompées au profit des épices et de soupçon de douceur madérisée. Recul aidant, on
peut maintenant la consommer trois ans après la mise en bouteille.
En octobre 2012, j'ai dégusté une bouteille
de décembre 2012. Je lui ai trouvé des saveurs de graines et toujours cette bonne persistance
amère. Le service à 14° la mettait bien en valeur. La brasserie conseille entre 6° et 9°.
La brasserie a repris une datation traditionnelle,
elle n'était peut être pas légale ou les commentateurs n'y comprenaient rien ? En avril 2017, j'ai
dégusté une Helleketel OTNR 08 après un an de cave, à consommer avant le 24 novembre 2018.
Je lui ai à nouveau trouvé les mêmes qualités. Le nom avait été simplifié, elle s'appelle Helleketel.
On sait que la bière est la boisson des sportifs, en
2017, le site de Bie faisait la promotion de la Vélo, je n'ai pas réussi à voir si elle était à prendre
en revenant d'une sortie ou s'il fallait en remplir les bidons.
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