Kloster Schwarz

Brasserie : Kulmacher Mönschoff Kulmbach Bavière Allemagne

Contenance de la bouteille : 50 cl

Degré : 4°9 d'alcool ou 12°4 de densité

Mousse :

Couleur : Brune limpide

Parfum : De céréales très prononcé

Goût : Semblable au parfum, très centré sur les céréales

Note :10/20

La "Noire du Cloître" nous rappelle que nous devons aux moines d'avoir su garder et développer la tradition de la bière.

Le monastère de Weihenstephan ayant brassé sans discontinuer depuis 1040, les moines ont passé le relais aux civils pendant le XIXieme siècle et la brasserie est devenue une des plus prestigieuses écoles de brasserie au monde,avec l'institut de fermentation de Bruxelles et fait partie de l'université de Munich. Elle se distingue encore actuellement par une excellente ambrée bien trouble au goût céréalier dont s'inspire peut-être la Kloster Schwarz.

En plus de sa Schwarz, Mönschoff brasse aussi une Bock, une Originale, une Lager, une Export et une bière de Noël, toutes restant légères puisque la Bock culmine à 6°6, ce qui peut présumer du respect absolu de la Reinheitsgebaut, la loi de pureté instaurée justement en Bavière en 1516 qui ne prévoit pas que la bière accueille du sucre dans sa composition.

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