photo de la bouteille et du verre

Maredsous 10



Brasserie : Duvel Moortgat B2870 Puurs Belgique

Contenance de la bouteille : 33 cl

Degré : 10°


Mousse : Très dense et de bonne tenue grace à un abondant dégagement de bulles.

Couleur : Belle couleur brillante entre dorée et ambrée. Limpide, remontée par d'innombrables bulles.

Parfum : D'alcool et de ferment, bien chaleureux.

Goût : Puissant, alcoolisé, sucré, moelleux, liquoreux.


Note : 12/20



La Maredsous 10 ne faisait que 9°5, aussi Moortgat a changé la recette. Elle souffrait d'un goût d'alcool trop prononcé, curieusement, ce défaut n'est pas aggravé et la bière reste très semblable, elle s'est même plutôt affiné.

C'est le genre de bière qui mérite d'être gardé un an ou deux en cave pour que le gout d'alcool se fonde avec les autres saveurs. Par contre, il ne faut pas dépasser trois à quatre ans, sinon, elles ont tendence à s'affadir.

Cette capacité à s'améliorer se retrouve dans de nombreuses bières belges fortes car elles sont refermentées en bouteille et que les levures font évoluer le gout.

   

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