Pilaarbijter Blonde
Brasserie : Bavik Rijkweg 33 B8531 Bavikhove Belgique
Contenance de la bouteille : 33cl
Degré : 7°5 pour la bouteille de 2008, 8°5 pour celle de 2016
Mousse : Très belle, très blanche, très
abondante et de bonne tenue.
Couleur : Blonde limpide, claire.
Parfum : Bien présent et alléchant de
fermentation. On peut aussi sentir de doux effluves maltés plus discrets.
Goût : Assez équilibré qui hésite
entre acidité et amertume, cette dernière restant plus présente en persistance. On
trouve aussi un petit goût poivré.
Note : 14/20
La bière du "Mordeur de Colonne".
La brasserie Bavik s'est inspiré d'un tableau de 1559 de Pieter Breughel. Dans ce
tableau, le peintre reproduit une centaine de personnages dont chacun représente un
proverbe. Ici un étonnant personnage étreint une colonne coiffée de son chapeau.
Espérons que Bavik suivra l'inspiration,
ça nous vaudra de belles étiquettes. Si ce tableau vous plait ou que vous avez envie
d'étudier le folklore flamand, le tableau original se trouve à Berlin au Staadlische
museum.
La Pilaarbijter existe aussi en brune.
En dehors de ces bières, Bavik est connue
pour sa Pétrus alors que la Cuvée St Amand est elle injustement méconnue.
La brasserie fait tellement corps avec la
commune que la mairie a installé une superbe enseigne Bavik super pils au dessus de
l'entrée et la cuvée St Amand est celle du saint patron du village. Trop, peut être, le premier
janvier 2014, pour les 120 ans de la brasserie, elle prenait le nom de ses propriétaires.
La brasserie conseille un service entre 8° et 12°.
J'ai suivi la seconde borne, elle ne donnait pas une grande impression de fraîcheur.
Cette première dégustation avait été faite
vers 2008, en 2016, j'ai dégusté une seconde Pilaarbijter, elle conservait les mêmes qualités, avec
un peu plus d'alcool au nez. En bouche, elle était assez chaleureuse et évoquait aussi la noisette.
(bouteille à consommer avant le 12 mars 2018 après un mois de cave 1425A071).
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