Spaten Optimator
Brasserie : Spaten Marsstrasse 46 D80335
Munich Allemagne
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré :
Mousse :
Couleur : Brune opaque reflets grenats et
vineux.
Parfum : Vineux de céréales de pain
allemand.
Goût : Profond, un peu torréfié, ample.
Un gros goût de céréales. On sent l'arrière goût propre à Spaten légèrement
mielleux.
Note : 14/20
La brasserie Spaten est célèbre pour avoir
avec la famille de brasseurs Sedlmayer mis au point la fermentation basse. Cette technique
a permis un bien meilleur contrôle de la fabrication et d'obtenir des bières de qualité
toujours égale.
Les premiers brasseurs utilisant la
réfrigération envoyaient des hommes et des ânes en montagne afin d'en ramener de la
glace. Depuis le dix neuvième siècle cette ère est révolue et les techniques de
réfrigération ont étendu leur domination sur le monde de la bière.
Souvent pour le pire, puisque toutes les
bières standardisées sont réalisées en fermentation basse mais parfois pour des
productions d'excellente qualité comme chez le fondateur de la méthode Spaten.
Si vous avez envie de voir des Allemands
lever des chopes de 1 litre de Spaten, la brasserie a mis une web cam sous sa halle
pendant la durée de la fête de la bière de Munich en octobre.
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