Witkap Pater Dubbele
Brasserie : Slaghmuylder Denderhoutembaan
2 B9400 Ninove Belgique
tel 054 33 18 31
Contenance de la bouteille : 33 cl
Degré : 7°
Mousse : Très abondante, belle et
colorée.
Couleur : Bière brune reflets bruns.
Parfum : Fin, léger, de malt légèrement
torréfié.
Goût : Équilibré. Franc goût de malt
grillé, avec une pointe d'acidité. Saveurs secondaires fruitées, sucrées. Une certaine
amertume en arrière goût.
Note : 14/20
Cette "Pères à tête blanche" est
bien œcuménique dans son hommage monacal, puisqu'il ne semble pas avoir d'abbaye des
Witkap Pater à Ninove dans l'ouest Bruxellois ni même en Belgique.
La brasserie Slaghmuylder s'illustre
encore mieux avec la Triple qui s'approche d'une Westmalle Triple sans toutefois
l'égaler. La brasserie fabrique aussi la Stimulo, une blonde au nom original.
Nous sommes en présence d'une double qui
sont des bières brunes, plus maltées et fortes qu'une bière ordinaire. La aussi, le
brasseur s'est distingué puisque les Doubles s'appellent ordinairement Dubbel et non
Dubbele.
Une conservation en cave de deux ans lui
est hautement bénéfique, le goût fruité s'estompe pour devenir discret, le goût
malté s'affirme et la consistance prend un coté râpeux qui fait oublier le manque de
corps. De plus ce verre servi après deux ans s'ornait d'une mousse abondante, dense, fine
et ferme.
Il semble que les derniers brassins aient
évolué avec plus de malt grillé, je n'ai plus retrouvé le manque de corps que j'avais
noté dans la fiche précédente.
La brasserie a fêté ses 150 ans en 2010,
offrant une nouvelle étiquette à sa double, la recette semble être restée la même.
Retour page
d'accueil